PTFE ปลอดภัยหรือไม่? การวิเคราะห์ที่สมบูรณ์

คุณสมบัติ:

 

PTFE มีคุณสมบัติเฉื่อยทางเคมีสูงและไม่ทำปฏิกิริยากับสารเคมีส่วนใหญ่ จึงรับประกันความปลอดภัยขั้นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ PTFE จุดหลอมเหลวอยู่ที่ประมาณ 327°C และสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ตั้งแต่ -200°C ถึง 260°C

 

ความเสี่ยงจากอุณหภูมิสูง:

 

เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 260°C PTFE จะเริ่มสลายตัว ปล่อยก๊าซพิษและสารตกค้าง เช่น ฟลูออไรด์ หากสูดดมก๊าซที่สลายตัวแล้วที่มีความเข้มข้นสูงในปริมาณมากในช่วงเวลาสั้นๆ อาจเกิดอาการ "ไข้ควันโพลิเมอร์" ซึ่งมีอาการต่างๆ เช่น แน่นหน้าอก ไอ และเวียนศีรษะ หากอุณหภูมิสูงกว่า 350°C อัตราการสลายตัวจะเร่งขึ้นอย่างมาก ส่งผลให้ความเป็นพิษเพิ่มขึ้น

 

ข้อกังวล:

 

ในช่วงแรก ผู้ผลิตใช้ PFOA (กรดเพอร์ฟลูออโรออกทาโนอิก) เป็นตัวช่วยในการแปรรูปในการผลิต PTFE ต่อมาได้มีการค้นพบว่า PFOA เป็นพิษ แม้ว่าปัจจุบันจะถูกห้ามใช้ แต่ผู้คนยังคงกังวลว่ากระทะเคลือบ PTFE แบบไม่ติดกระทะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ Howeเอ่อ ความกังวลนี้ไม่จำเป็นเลย การทำอาหารอุณหภูมิที่ใช้สำหรับงานประจำวัน เช่น การผัดหรือทอดไข่ มักจะอยู่ระหว่าง 150°C ถึง 200°C และแม้แต่การทอดแบบจุ่มน้ำมันก็แทบจะไม่เกิน 230°C เลย ซึ่งต่ำกว่า 260°C ทั้งสิ้น นอกจากนี้ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ยังระบุอย่างชัดเจนว่าปริมาณฟลูออไรด์ที่ปล่อยออกมาจากเครื่องครัวเคลือบ PTFE ในระหว่างการใช้งานปกตินั้นต่ำกว่าระดับที่เป็นอันตรายระดับล.

เคล็ดลับการใช้งานเพื่อความปลอดภัย:

 

หลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนแบบแห้งกับกระทะเคลือบสารกันติด เนื่องจากอุณหภูมิอาจเกิน 260°C ได้

หากเคลือบเสียหายหรือลอก ให้เปลี่ยนเครื่องครัวทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการกลืนกิน

บทสรุป:

 

เมื่อใช้อย่างถูกต้อง PTFE จะปลอดภัย ไม่เป็นพิษ และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ อันตรายเกิดขึ้นจากการใช้งานที่ไม่ถูกต้องเท่านั้น