Il PTFE è sicuro? Analisi completa

Proprietà:

 

Il PTFE ha una forte inerzia chimica e non reagisce con la maggior parte delle sostanze chimiche, offrendo una garanzia di sicurezza fondamentale per i prodotti in PTFE. Il suo punto di fusione è di circa 327 °C e può resistere a temperature comprese tra -200 °C e 260 °C.

 

Rischi ad alta temperatura:

 

Quando le temperature superano i 260 °C, il PTFE inizia a decomporsi, rilasciando gas tossici e sottoprodotti come i fluoruri. Se una persona inala una grande quantità di gas decomposti ad alta concentrazione in un breve periodo di tempo, può manifestare la "febbre da fumi polimerici", con sintomi come costrizione toracica, tosse e vertigini. Se la temperatura supera i 350 °C, la velocità di decomposizione accelera significativamente, aumentando la tossicità.

 

Preoccupazioni:

 

Inizialmente, i produttori utilizzavano il PFOA (acido perfluoroottanoico) come coadiuvante di processo nella produzione di PTFE. In seguito, si è scoperto che il PFOA è tossico. Sebbene sia ora vietato, si teme ancora che le padelle antiaderenti rivestite in PTFE possano essere dannose per la salute umana.Vero, questa preoccupazione è inutile. CucinandoLe temperature per le attività quotidiane come la frittura in padella o la frittura delle uova di solito variano tra 150 °C e 200 °C, e anche la frittura in immersione raramente supera i 230 °C, tutte al di sotto dei 260 °C. Inoltre, la FDA statunitense afferma chiaramente che le emissioni di fluoro dalle pentole rivestite in PTFE durante il normale utilizzo sono ben al di sotto dei livelli nocivi.livelli l.

Suggerimenti per l'uso sicuro:

 

Evitare di riscaldare a secco le padelle antiaderenti, poiché la temperatura potrebbe superare i 260°C.

Se il rivestimento è danneggiato o si sta staccando, sostituire immediatamente la pentola per evitare l'ingestione.

Conclusione:

 

Se utilizzato correttamente, il PTFE è sicuro, atossico e non nuoce all'organismo umano. Il pericolo deriva solo da un utilizzo improprio.