Le PTFE est-il sûr ? Analyse complète

Propriétés:

 

Le PTFE présente une forte inertie chimique et ne réagit pas avec la plupart des produits chimiques, ce qui constitue une garantie de sécurité fondamentale pour les produits en PTFE. Son point de fusion est d'environ 327 °C et il peut supporter des températures allant de -200 °C à 260 °C.

 

Risques liés aux températures élevées :

 

Lorsque la température dépasse 260 °C, le PTFE commence à se décomposer, libérant des gaz toxiques et des sous-produits comme les fluorures. L'inhalation d'une grande quantité de gaz décomposés à forte concentration en peu de temps peut provoquer une « fièvre des vapeurs de polymères », accompagnée de symptômes tels qu'une oppression thoracique, de la toux et des étourdissements. Au-delà de 350 °C, la vitesse de décomposition s'accélère considérablement, augmentant la toxicité.

 

Préoccupations :

 

Au départ, les fabricants utilisaient du PFOA (acide perfluorooctanoïque) comme agent de traitement pour la production de PTFE. Plus tard, on a découvert que le PFOA était toxique. Bien qu'il soit désormais interdit, les poêles antiadhésives revêtues de PTFE suscitent toujours des inquiétudes quant à leur dangerosité pour la santé. However, cette préoccupation est inutile. CuisinerLes températures de cuisson pour les tâches quotidiennes comme les sautés ou les œufs au plat se situent généralement entre 150 °C et 200 °C, et même la friture dépasse rarement 230 °C, toutes inférieures à 260 °C. De plus, la FDA américaine indique clairement que les émissions de fluorure des ustensiles de cuisine revêtus de PTFE lors d'une utilisation normale sont bien inférieures aux valeurs nocives.l niveaux.

Conseils d'utilisation de sécurité :

 

Évitez de chauffer à sec les poêles antiadhésives, car la température peut dépasser 260°C.

Si le revêtement est endommagé ou s'écaille, remplacez rapidement l'ustensile de cuisine pour éviter toute ingestion.

Conclusion:

 

Utilisé correctement, le PTFE est sûr, non toxique et sans danger pour le corps humain. Seule une mauvaise manipulation peut entraîner un danger.