¿Es seguro el PTFE? Análisis completo

Propiedades:

 

El PTFE posee una alta inercia química y no reacciona con la mayoría de las sustancias químicas, lo que proporciona una garantía fundamental de seguridad para los productos de PTFE. Su punto de fusión ronda los 327 °C y soporta temperaturas de entre -200 °C y 260 °C.

 

Riesgos de altas temperaturas:

 

Cuando las temperaturas superan los 260 °C, el PTFE comienza a descomponerse, liberando gases tóxicos y subproductos como fluoruros. Si una persona inhala una gran cantidad de gases descompuestos en alta concentración en un corto período de tiempo, puede experimentar "fiebre de vapores de polímero", con síntomas como opresión en el pecho, tos y mareos. Si la temperatura supera los 350 °C, la velocidad de descomposición se acelera significativamente, aumentando la toxicidad.

 

Preocupaciones:

 

Inicialmente, los fabricantes utilizaban PFOA (ácido perfluorooctanoico) como coadyuvante de procesamiento en la producción de PTFE. Posteriormente, se descubrió que el PFOA es tóxico. Aunque ahora está prohibido, aún existe la preocupación de que las sartenes antiadherentes recubiertas de PTFE puedan ser perjudiciales para la salud. However, esta preocupación es innecesaria. CocinandoLas temperaturas para tareas cotidianas como saltear o freír huevos suelen oscilar entre 150 °C y 200 °C, e incluso freír en abundante aceite rara vez supera los 230 °C, siempre por debajo de los 260 °C. Además, la FDA de EE. UU. afirma claramente que las emisiones de flúor de los utensilios de cocina recubiertos de PTFE durante el uso normal están muy por debajo de las nocivas.l niveles.

Consejos de uso seguro:

 

Evite calentar en seco sartenes antiadherentes, ya que la temperatura puede superar los 260 °C.

Si el revestimiento está dañado o pelado, reemplace los utensilios de cocina rápidamente para evitar la ingestión.

Conclusión:

 

Si se usa correctamente, el PTFE es seguro, no tóxico y no daña el cuerpo humano. El peligro solo surge por una manipulación inadecuada.